Administration Dar el Mahchi
Corne de Gazelle Distinctif
La corne de gazelle est servie, notamment lors des mariages et des fêtes, pour plusieurs raisons, dont son goût merveilleux, et deuxièmement, son prix simple par rapport au reste des sucreries qui sont distribuées aux occasions telles que le “baklawa“, “kaak al-warka” et “ish al-bulbul”, car leurs prix par rapport au “Mahchi” est très élevé. Bien sûr, nous parlons ici des “Mahchi” réguliers, car il existe plusieurs types de “Mahchi” et leurs prix varient selon la garniture et la quantité de noix à l’intérieur.
La taille de “Mahchi” varie également, vous trouvez donc la grande taille habituelle et la plus répandue aux pâtisseries, et nous trouvons la petite taille, qui est généralement personnalisée pour être servie à l’occasion. Le “Mahchi” est un choix très approprié à offrir aux invités lors de célébrations importantes. Bien que la corne de gazelle soit recouverte d’une quantité importante de miel, sa douceur est modérée et convient à la plupart des goûts.
La corne de gazelle se caractérise par une garniture riche en sésame, amandes et miel, et tout type de fruits secs peut être ajouté à la garniture, augmentant ainsi sa valeur nutritive et rendant le goût de la corne de gazelle plus merveilleux, mais tous ces ajouts sont faits sur commande car la farce traditionnelle se compose uniquement de sésame et d’amandes.
On peut également noter que les fabricants de “Mahchi” rivalisent qui invente une corne de gazelle meilleure que les autres en termes de remplissage, de pâte et de forme.
La corne de gazelle est devenue plus populaire en dehors de Tataouine, grâce au développement des méthodes de fabrication du “Mahchi” aux pâtisseries de Tataouine. Sa renommée a dépassé les frontières de Tataouine pour s’étendre plus largement à l’intérieur et à l’extérieur de la Tunisie également, La demande a augmenté et la passion des fabricants de “Mahchi” a augmenté pour créer de nouveaux types et garnitures de corne de gazelle afin de mieux répondre aux goûts des gens.
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