Les bienfaits de sésame

Les bienfaits de sésame

Le sésame est un trésor de bienfaits nutritionnels, cette petite graine oléagineuse au délicat goût de noisette est utilisée partout à travers le monde grâce à ces bienfaits.

Le sésame est l’un des plus anciens aliments à avoir été utilisé pour ses propriétés médicinales bourré d’antioxydants, de vitamines, de minéraux, de fibres et d’acides gras essentiels, le sésame est un aliment santé par excellence. 

Ses fortes teneurs en acides gras insaturés, en fibres et en phytostérols lui confèrent des propriétés hypocholestérolémiantes reconnues. D’après plusieurs études, les lignanes contenues dans les graines permettent de faire baisser le taux de cholestérol total et de HDL (mauvais cholestérol) chez les personnes souffrant d’hypercholestérolémie. Une étude datant de 2004 a démontré qu’une alimentation riche en phytostérols était inversement associée à de faibles concentrations de cholestérol total.

Le sésame fait partie des aliments les plus riches en antioxydants. Ces antioxydants ont la capacité de protéger les cellules du corps de l’effet néfaste des radicaux libres. Ces derniers sont impliqués dans l’apparition de maladies liées au vieillissement, de certains cancers et de maladies cardiovasculaires. Les principaux antioxydants du sésame sont : la vitamine E, le sésamol, le sésaminol et les tocophérols.

 Compte tenu de sa haute teneur en lipides, et comme toutes les autres graines oléagineuses, le sésame possède une valeur calorique assez élevée puisqu’il contient 573 calories aux 100g. Cependant, cette valeur calorique est à rapporter aux portions consommées, généralement petites. 

Le sésame très riche en Oméga 3 et en Oméga, acides gras dits essentiels car notre corps ne sait pas les fabriquer. Outre ses précieux lipides, le sésame est considéré comme l’un des aliments les plus complets, en raison de la grande variété de micro-nutriments qu’il contient. Côté vitamines, il contient de la vitamine E en grande quantité, ainsi que des vitamines B1 et B6 en quantité appréciable. Le sésame est également source de vitamine B2, B3 et de folate.

Tous ces avantages offerts par le sésame vous font accepter d’acheter la “corne de gazelle” sans crainte, puisque la “corne de Gazelle” de “Dar El Mahchi” contient une quantité importante de sésame à l’intérieur de la garniture, car c’est l’ingrédient le plus important avec les amandes et le miel. Peu importe comment les garnitures ou les formes de la “corne de gazelle” ont changé, ces trois ingrédients ne changent pas en raison de leur importance pour la santé et de leur valeur nutritionnelle.